Дәрумендер. Биология, 8 сынып, презентация.

«Авитаминоз» видео материалы бойынша төмендегі сұрақтарға жауап беріңіз:

1.Дәрігер-эпидемиолог Джозеф Гольдбергерг ауруға себеп болатын қай дәруменді анықтады?

2.Пеллагра ауруының белгілері қандай?

3.Сдәруменінің жетіспеуінен қандай ауру туындайды?

4.D дәруменінің жетіспеуінен қандай ауру туындайды?

Твиг-билим

https://www.twig-bilim.kz/kz/film/vitamin-deficiencies

Сұрақтардың жауаптары:

1.Дәрігер-эпидемиолог Джозеф Гольдбергерг ауруға себеп болатын қай дәруменді анықтады?

(В3 дәрумені. Ниацин.)

2.Пеллагра ауруының белгілері қандай?

(Терінің жойқын бөртуі, күйзеліс және дірілдеу)

3.Сдәруменінің жетіспеуінен қандай ауру туындайды?

(цинга ауруы)

4.Д дәруменінің жетіспеуінен қандай ауру туындайды?

(мешел ауруы)

Дәрумендердің жіктелуі

ГИПОВИТАМИНОЗ

ағзадағы дәруменнің жетіспеушілігі.

ГИПЕРВИТАМИНОЗ ағзадағы дәрумен мөлшерінің артуы

АВИТАМИНОЗ қандай да бір дәруменнің күрт жетіспеушілігі

(Мысалы:бери-бери, пеллагра, құрқұлақ және т.б.)

Ағзадағы дәрумендер мөлшерінің бұзылу түрлері:

Бери-бери

Пеллагра

Рахит

Тағамдық өнімдердегі дәрумендерді сақтау жолдары

Тағамдық заттарды дұрыс сақтамау және өңдеу кезінде құрамындағы дәрумендер бұзылады. Тағамдық өнімдерді жоғары температурада өңдегенде С дәрумені жойылып, В тобындағы дәрумендердің мөлшері азаяды. Тағамның құрамындағы дәрумендерді сақтау үшін, төменгі температурада, тоңазытып барып сүрлемелеу әдісін қолданады. Бұл кезде тағамдық өнімдер 0-4°С температура аралығында өңделеді. Азық-түлік өнімдерін тез арада тоңазыту әдісі кезінде олардың құрамындағы дәрумендер толығымен сақталады.

Азық-түлік өнімдерін күнге кептірген кезде де, олардың құрамындағы дәрумендер азаяды. Тұздау кезінде дәрумендер сақталады. дәрумендерді сақтау үшін эмаль, шыны ыдыстарын пайдаланады.

Топтық жұмыстың критерийлері:

Үй тапсырмасы:

Тағамды дайындау, сақтау кезінде оның құрамындағы дәруменнің мөлшерін сақтау жолдары туралы ақпараттар жинап келу.