Ірімшік және йогурт өндірісін зерттеу. Биология, 7 сынып, қосымша материал.

12.04.2023

АТЖ: _______________________________________________________________

Практикалық жұмыс

Тақырыбы: Ірімшік және йогурт өндірісін зерттеу

Дескрипторлар:

Мақсаты: ірімшік пен йогуртты өндіруде бактериялардың ролін зерттеу.

Болжам: ____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

Құралдар:

Жұмыс барысында орын алуы мүмкін қауіпті жағдайлар:

1.Ыстық ыдыс пен сүтпен абайлап жұмыс жасау;

2.Химиялық ыдыспен мұқият жұмыс жасау.

3.Лабораторияда жасалған өнімдерді тамаққа пайдалануға болмайды.

Жұмыс барысы:

1.Пастерленген сүтті 370С дейін жылыту;

2.Стерильденген ыдысқа сүтті құю;

3.Сүтке 2-3 қасық ұйытқы қосу;

4.Ыдыстың бетін жауып, жылы жерге 24 сағатқа қою.

Нәтижені ұсыну: ________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________

Нәтижені талқылау:

1.Йогурт пен ірімшікті жасау үшін сүтті неге пастерлейді?

2.Қандай мақсатпен пастерленген сүтті 37°С дейін жылытады?

3.Сүтке бактериялардың ұйытқысынқандай мақсатпен қосады?

4.Неге сүтті ашыту үшін ұзақ уақытқа қалдырады?

5.Йогурт пен ірімшікті жасауда ферменттердің рөлі қандай?

______________________________________________________________________________________

Қорытынды: ___________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________

Толық нұсқасын 30 секундтан кейін жүктей аласыз!!!

Қарап көріңіз 👇

Пайдалы сілтемелер:
» Туған күнге 99 тілектер жинағы: өз сөзімен, қысқаша, қарапайым туған күнге тілек
» Абай Құнанбаев барлық өлеңдер жинағын жүктеу, оқу
» Дастархан батасы: дастарханға бата беру, ас қайыру