Майлардың химиялық құрылысы мен қызметі. Биология, 10 сынып, презентация.

Тақырыбы:

Майлардың химиялық құрылысы мен қызметі

оқу мақсаты

10.4.1.4 Майлардың химиялық құрылысы мен қызметін сипаттау

Сабақтың мақсаты:

-майлардың құрылысы мен қызметін білу

- қаныққан және қанықпаған майлардың айрықша ерекшеліктерін түсінеді.

- липидтердің химиялық құрылсы мен қызметі бойынша жіктейді

-майлардың химиялық құрылысын мен жіктелуін және оның табиғаттағы, тірі ағзалар тіршілігіндегі маңызын сипаттайды.

-қаныққан және қанықпаған майлардың химиялық молекулалық құрылымын салыстыратын болады.

Бағалау Критерииі

Майлардың түрлерін біледі

Биологиялық қызметін сипаттайды

Химиялық құрылысын сипаттайды

Қаныққан және қанықпаған майлардың айрықша ерекшеліктерін түсінеді.

Майлардың құрылысын зерттейді және оның

құрылысы мен қызметіне дұрыс жіктеу жасай алады

Термины

Про видеороликті көру

https://www.youtube.com/watch?v=xzrQm5vF8Fc

Липидтер

Жәй

Күрделі

Майлар (өсімдік майлары)

(триглицериды)

Балауыз

(жоғарыКК, спирттер)

Стероидтар

стеринді күрделі эфирлер (полициклинді спирттер)

Фосфолипидтер (жоғары КК, глицерин, қалдықтары H3PO4 және азотты негіздер)

Гликолипидтер (көпатомды спирттер, көмірсулар)

Липопротеидтер (нәруыздар мен липидтер)

Жануар майы

Өсімдік майы

Липиды

Қатты

Сұйық

Қатты

Сұйық

Майлар (қолданылуы)

Тамақ

Медициналық

Техническалық

(шығу тегі бойынша)

( агрегаттық күйі бойынша)

Қызметі:

Құрылымдық Нәруызбен бірге жарғақша құрамына кіріп, оның жартылай өткізгіштігін қамтамасыз етеді.

Регуляторлық Кейбір гормондар липидтік табиғатты болады.

Қорғаныштық Жылуды сақтайды, ішкі мүшелерді қорғайды, тері астындағы май созылғыштықты қамтамасыз етеді.

Транспорттық арнайы липидтарды ұлпаларға тасиды.

Энергетикалық 1 грамм май ыдырағанда38,9 кДж энергия бөлінеді.

Моделдеу

Қаныққан май қышқылы

Қанықпаған май қышқылы

Табиғи үшглициридтердің құрамына қаныққан және қанықпаған қышқыл қалдықтары кіреді.

Кері байланыс:

«Сабақта өзіңді бағала»

Үй тапсырмасы

Майлардың ағзадағы және табиғаттағы маңызына мысалдар келтіру

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=xzrQm5vF8Fc

http://licey.net/free/6-biologiya/21-lekcii_po_obschei_biologii/stages/256-lekciya__2_stroenie_i_funkcii_uglevodov_i_lipidov.html

http://yanko.lib.ru/books/biolog/nagl_biochem/52.htm

http://eat-info.ru/references/calories/lipidy-zhiry-i-masla/

http://www.bunge.ru/oils/fatty-acid/